Lợi ích sức khỏe của Gạo Lứt bạn cần biết

0
358

Gạo lứt là một loại gạo nguyên hạt chưa tinh chế và chưa được đánh bóng, hạt gạo vẫn giữ được cám và lớp dinh dưỡng dày đặc. Gạo lứt có tác động cực hiệu quả tới hệ thống tim mạch, hệ tiêu hóa, não và hệ thần kinh. Chất oxy hoá mạnh trong gạo lứt làm giảm nguy cơ bệnh cao huyết áp, rối loạn cholesterol, căng thẳng, trầm cảm. Hàm lượng dinh dưỡng cao trong gạo lứt có thể cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể mà không gây béo phì, tiểu đường hay các bệnh khác. Cùng tìm hiểu kĩ hơn về những lợi ích sức khoẻ của gạo lứt dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng

Gạo lứt chứa một nguồn protein lớn và bổ sung thêm lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Gạo lứt chứa một nguồn protein lớn và bổ sung thêm lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của chúng ta.

Gạo lứt là một loại thực phẩm lành mạnh tự nhiên giàu khoáng chất thiết yếu như mangan, sắt, kẽm, phốt pho, canxi, selen, magiê và kali. Gạo lứt còn chứa các vitamin bao gồm vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6, folate, vitamin E (alpha-tocopherol) và vitamin K. Gạo lứt chứa một nguồn protein lớn và bổ sung thêm lượng chất xơ trong chế độ ăn uống của chúng ta.

Lợi ích sức khỏe

Gạo lứt là một loại carbohydrate phức tạp làm chậm sự tiết ra đường hơn so với gạo trắng
Gạo lứt là một loại carbohydrate phức tạp làm chậm sự tiết ra đường hơn so với gạo trắng

Bệnh tiểu đường: Gạo lứt có tác dụng cực tốt với bệnh nhân đái tháo đường và tăng đường huyết. Chỉ số đường trong gạo lứt cực thấp nên sẽ làm giảm lượng insulin và hỗ trợ trong việc ổn định lượng đường trong máu trong cơ thể. Một nghiên cứu về gạo lứt được thực hiện cho thấy rằng nó rất giàu axit phytic, chất xơ, và polyphenol cần thiết. Gạo lứt là một loại carbohydrate phức tạp làm chậm sự tiết ra đường hơn so với gạo trắng. Hiệp hội tiểu đường Mỹ cũng khuyến cáo nên chọn gạo lứt cho bệnh nhân tiểu đường để bổ sung các vitamin thiết yếu, chất xơ và khoáng chất trong chế độ ăn uống của họ.

Béo phì: Gạo lứt là một nguyên liệu trong giải pháp điều chỉnh trọng lượng cho những người đấu tranh với bệnh béo phì. Nó chứa mangan, giúp tổng hợp các chất béo cơ thể. Nó cũng giúp tăng cường hoạt động của peroxidase glutathione, một loại enzyme chống oxy hóa và giúp nâng cao mức HDL cholesterol trong cơ thể những người béo phì.

Rối loạn thoái hóa thần kinh: gạo lứt được phân tích lâm sàng giúp phòng ngừa các biến chứng thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer bởi sự ức chế enzyme protylendopetidase, một enzyme gây ra bệnh Alzheimer. Bên cạnh đó, gạo lứt cũng có lợi cho các bệnh rối loạn não liên quan khác như chứng mất trí nhớ.

Sức khỏe tiêu hóa: Chất xơ có trong gạo lứt giúp điều chỉnh các chức năng của ruột và tạo cho bạn cảm giác no. Một nghiên cứu được thực hiện trong việc so sánh  những ảnh hưởng của gạo trắng và gạo lứt trong hệ tiêu hóa cho thấy rằng các lớp cám trên gạo lứt ngăn chặn sự hấp thu acid và độ ẩm dẫn đến duy trì kết cấu tiêu hoá tốt hơn. Hàm lượng chất xơ nhiều cũng mang lại tác dụng tránh táo bón và viêm đại tràng.

Sức khỏe tim mạch: Gạo lứt rất giàu selen có lợi cho một trái tim khỏe mạnh. Ăn gạo lứt thay vì gạo trắng giúp làm giảm tắc nghẽn của động mạch do tích tụ mảng bám và làm giảm nguy cơ rối loạn tim mạch. Các nghiên cứu về gạo lứt đưa ra kết luận rằng các mô xung quanh các hạt gạo có chứa một thành phần lành mạnh có tác dụng chống lại các protein angiotensin II nội tiết, liên quan đến sự phát triển của bệnh cao huyết áp và xơ vữa động mạch hay xơ cứng động mạch.

Trên đây là những tính năng cực kì hiệu quả mà gạo lứt mang lại cho cơ thể chúng ta. Bạn chỉ cần ngâm gạo lứt trước khi nấu 35-40 phút mỗi ngày để bổ sung cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết mà không lo béo phì vì ăn nhiều tinh bột nhé.

 

ĐỂ LẠI NHẬN XÉT