Kinh nghiệm nấu cháo gạo lứt ăn dặm cho bé đầy đủ chất dinh dưỡng

0
885

Gạo lứt chứa nhiều vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng rất tốt để cho bé ăn dặm trong những giai đoạn đầu đời. Mẹ đã biết cách để nấu cháo gạo lứt ăn dặm cho bé như thế nào để bé vẫn đầy đủ dinh dưỡng mà không bị ngán chưa? Hãy cùng tinhchatmanggaolut tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Nếu các mẹ mong muốn con mình có một thể chất tốt, cứng cáp, tránh được những khả năng về béo phì, loãng xương sau này thì chế độ ăn với ngũ cốc nguyên cám được coi là một chọn lựa khá hoàn hảo. Trong giai đoạn đầu của việc ăn dặm, vì dạ dày của bé vẫn còn khá mới nên bắt đầu cho ăn những bữa ăn đầu tiên từ bột gạo lứt.

Gạo lứt chứa thành phần chất dinh dưỡng nhiều hơn gạo trắng rất tốt cho bé trong độ tuổi ăn dặm
Gạo lứt chứa thành phần chất dinh dưỡng nhiều hơn gạo trắng rất tốt cho bé trong độ tuổi ăn dặm

Khi đường tiêu hóa của bé vẫn còn non nớt, thì việc ngay lập tức bổ sung quá nhiều đạm từ động vật trong năm đầu tiên vẫn là quá sớm. Do vậy nên chủ trương cho bé ăn chay hoàn toàn trong 1 năm đầu đời.

 

Lộ trình nấu cháo gạo lứt cho bé qua các tháng

Tháng thứ 5 chỉ đơn giản là dùng bột gạo lứt nấu cùng với rau củ

Bột gạo lứt rau ngọt cho bé ăn dặm
Bột gạo lứt rau ngót cho bé ăn dặm

Thông thường thì nước nấu bột được ninh từ 1 vài loại rau củ khác nhau, và kèm với rong biển, như cách nấu nước dashi của Nhật.
Trộn khoảng 4 thìa bột gạo lứt đã rang sẵn với nước nấu bột, cho lên bếp và quấy đều tay tầm 15-20 phút, cho các loại dầu ăn vào cuối cùng. Bột chín để hơi nguội rồi cho bé ăn.Trong tháng thứ 5, khi nấu bột gạo lứt, không nêm muối, bột loãng và đặc dần cũng như chuyển  từ ít sang nhiều.

Tháng thứ 6: Bột gạo lứt kết hợp với nước rau củ, đậu đỗ

Cháo cá thu gạo lứt giàu OMEGA 3 cho bé ăn dặm
Cháo cá thu gạo lứt giàu OMEGA 3 cho bé ăn dặm

Bột gạo lứt rang được nấu với nước Dashi, thêm 1 vài thìa rau củ được nghiền nhuyễn.

Sau khi chắt lấy nước ngọt để nấu nước, mình cho thêm một số thìa rau củ để tăng vitamin và chất xơ cho bé. Ngoài ra để ngon hơn bạn nên có 1 ít rau củ để ninh nước và một ít để tươi, bào thật mỏng để cho vào nồi bột.

Trộn 4 thìa bột gạo lứt đã rang sẵn với nước nấu bột, cho lên bếp rồi quấy đều tay khoảng 20 phút, cho các loại dầu ăn (1 thìa) vào cuối cùng. Bột chín để hơi nguội rồi cho bé ăn.

Tháng thứ 7,8: Bột gạo lứt nấu với nước rau củ, đậu đỗ

Ngoài bột gạo lứt đã rang sẵn, ta có thể dùng thêm loại ngũ cốc đã rang và xay các loại hạt mà thành phần thông thường gồm có: gạo lứt rang 65%; 10% gạo nếp rang và 25% còn lại các loại hạt như ý dĩ, kê, hạt sen, vừng, đậu nành, đậu đỏ nhỏ, đậu xanh, đã rang và xay bột…  Đây là công thức chuẩn mà người Nhật sử dụng để chế biến thành bột ăn dặm hoặc nước uống liền cho trẻ nhỏ.

Cháo tôm gạo lứt cho bé ăn dặm
Cháo tôm gạo lứt cho bé ăn dặm

Bột ăn dặm này đòi hỏi phải nấu trên bếp từ 15 đến 20 phút để bé dễ tiêu hóa hơn vì đã đủ lượng protein và tinh bột, việc còn lại là nấu một nồi nước dùng thật ngọt và ngon. Rau củ trong giai đoạn này có thể thái sợi to hơn trước và cho vào sau khi nồi bột sôi. Nếu nấu cùng bí đỏ, cà rốt, củ cải thì có thể cho vào sớm hơn và ninh lâu hơn. Các loại rau thì thái sợi và cho vào lúc cuối cho thơm và đảm bảo mùi vị cũng như vitamin. Nếu là các loại củ thì mình thường thêm một ít rau mùi tây, hành lá để tăng hương vị.

Tháng 9 đến tháng thứ 10, dần chuyển sang chế độ ăn cháo qua rây

Ngâm gạo lứt cùng 1 trong các loại đỗ giàu đạm (đỗ gà chickpeas, đỗ đỏ, đỗ đen) và nấu cơm hoặc nấu cháo. Nếu thời gian không cho phép, không ngâm mà sẽ nấu luôn một nồi cháo gồm gạo lứt, rong biển Kombu, 1 loại đỗ, một ít nghệ. Cháo chín cho lên rây rồi nghiền nhuyễn để lọc ra được một nửa bát con cháo lọc bỏ bã. Thông thường gạo lứt nguyên cám và các loại đỗ vẫn còn nhiều vỏ cứng có chứa nhiều chất xơ nên giai đoạn này các me cần lọc bỏ bớt để dạ dày con thích nghi.

Cháo gạo lứt đậu đỏ cho bé ăn dặm từ 9-12 tháng
Cháo gạo lứt đậu đỏ cho bé ăn dặm từ 9-12 tháng

Tháng 11 đến tháng 12, chế độ ăn cháo xay

Cháo gạo lứt ăn dặm cho bé kết hợp cùng rong biển và đậu đỗ sau khi nấu xong, sẽ không cần qua rây lọc; bạn dùng máy xay để xay vào nồi hoặc âu. Dùng 1 bát cháo xay, cho nước rau củ đã ninh nhừ, nấu sôi hơn 5 phút thì cho các loại rau tươi thái lát sợi hoặc củ bào mỏng, nấu chín và nêm dầu ăn. Sau khi nấu chin khoảng 15 phút thì thêm một ít đường, cho vào bình để các bé tự ăn.

Ngoài bát cháo, bạn có thể luộc rau, củ, quả… cắt nhỏ cho bé tự ăn.

Nấu bột hoặc cháo ăn dặm cho bé bằng gạo lứt sẽ bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của bé. Tuy nhiên mẹ hãy thay đổi món thường xuyên để bé không bị chán ăn và hứng thú hơn với bữa ăn mẹ chuẩn bị nhé!

ĐỂ LẠI NHẬN XÉT