Ăn cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

0
260

Theo các nhà khoa học thuộc đại học Valenci (Tây Ban Nha) phát hiện rằng ăn cá có thể giúp ngừa bệnh tiểu đường và tim mạch. Vì trong cá chứa nhiều axit béo omega và protein là chính nên không làm ảnh hưởng tới lượng đường trong máu của người bệnh. Chất omega có trong cá sẽ giúp cải thiện khả năng kháng insulin cho cơ thể từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra theo một nghiên cứu khác tại Địa Trung Hải  thì giữa những người ăn thịt đỏ và cá thì những người ăn cá thường xuyên hơn làm giảm nguy cơ bị tiểu đường và còn những người sử dụng thịt đỏ lại cho kết quả lượng đường glucose tăng cao gây hiện tượng tăng cần và béo phì.

Cá chép: Vị thuốc quý điều trị tiểu đường
Cá chép: Vị thuốc quý điều trị tiểu đường

Trong thịt cá chứa rất nhiều các chất như EPA, DHA đây là 2 nguyên tố quan trọng giúp giảm lượng đường huyết trong cơ thể của nam giới, tăng khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở nam giới.

Các loại cá mà người bệnh tiểu đường có thể ăn được: Người bệnh tiểu đường nên ăn các loại cá thịt trắng như cá mực, cá hồi, cá quả, cá trắm đen… nên hạn chế ăn các loại thịt có mỡ nhiều, chỉ nên ăn thay thế bằng dầu thực vật để bồi bổ sức khỏe.

Thực đơn từ cá cho người mắc bệnh tiểu đường:

Bánh lô hội cá mực:

Nguyên liệu: Cá mực, lô hội, bột mì, rong biển và các loại gia vị như muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu…

Cách chế biến: Lô hội được tước vỏ và thái nhỏ sau đó đem sơ chế bằng cách ngâm 30 phút với đường, rửa sạch và để ráo nước.

Cá mực giúp cải thiện những triệu chứng của người mắc bệnh tiểu đường
Cá mực giúp cải thiện những triệu chứng của người mắc bệnh tiểu đường

Cá mực đem rửa sạch rồi cắt tỉa theo hình hoa hoặc cắt miếng vừa ăn, cho muối, mì chính, bột mì và lô hội vào trộn đều với mực. Tiếp đến ta dùng vỏ bột lọc cuộn nhân thật chặt, để vào nồi hấp 5 phút, rong biển trộn đều xếp lên đĩa, rưới ít nước mắm trộn gừng, tỏi, mì

Cá mực xào hành tây:

Nguyên liệu: Cá mực tươi, hành tây, kỷ tử, gừng tươi, hành mỗi loại, dầu lạc, muối , bột đao một ít, dầu vừng, rượu.

Cá mực xào hành tây tốt cho người mắc bệnh tiểu đường
Cá mực xào hành tây tốt cho người mắc bệnh tiểu đường

Cách chế biến. Hành tây bóc vỏ lớp vỏ già đem thái nhỏ hoặc bổ miếng vừa ăn. Cá mực sau khi rửa sạch đem thái miếng, kỷ tử rửa sạch; gừng thái lát, hành thái nhỏ. Dầu trong chảo nóng, cho gừng, hành, hành tây vào xào đến khi dậy mùi thơm thì đổ cá mực, kỷ tử xào đến khi gần chín và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

ĐỂ LẠI NHẬN XÉT